Modugno e le sue tradizioni continuano a rivivere anno dopo anno a dispetto delle "tradizioni importate" come Halloween. Tipici nella mattina del 2 Novembre, giorno della Commemorazione dei defunti, sono pane, cipolla, acciughe e ricotta forte…
A fare da contrapposizione alla sempre più dilagante "tradizione importata" di Halloween e del "dolcetto o scherzetto" rimangono le tradizioni popolari dei vari paesi nella provincia di Bari.
Una di queste, tipica soprattutto di Modugno, è quella del pane con acciughe, cipolla e ricotta scuand da consumarsi nella "mattina dei morti", cioè la mattina del 2 Novembre. Questi sono sapori forti che servono a "purificare il corpo e lo spirito" nella giornata di commemorazione dei defunti.
La tradizione continua a persistere negli ultimi anni soprattutto grazie ai più anziani ed in particolare molti di loro, all'interno dei Circoli e delle Associazioni che affacciano in Piazza Sedile a Modugno, proseguono la condivisione del pane con ricotta, cipolla e acciughe con i loro più cari amici, condividendolo allo stesso tempo con i cari defunti nella giornata a loro dedicata.
